2021-08-31

       云南厨房设备酒店厨房设备有那些分类        1.洗涤设备，包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。        2. 烹调设备，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着云南厨房设备厨房的进程，电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。        3. 储藏设备，其分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等设备实现的。储藏设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。        4. 调理设备，主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。       厨房设备制造工艺及流程        （1）选材料；        （2）下料画线；        （3）折弯、开孔、冲压、整形；        （4）分工制作;        （5）整件组装        （6）焊接整形；        （7）燃烧器及附属配件的装配安装；        （8）燃气管道的压力检测以10Kpa，压力度压10分钟不降压力为准；        （9）打磨调式；        （10）检测入库，检测中要做到焊口、焊缝平整、美观、无凹凸不平缺陷，燃烧器平整，吊火高度符合要求，灶具         阀门整齐。        厨房设备产品种类        1、灶具：燃气砂锅系列、燃气蒸箱系列、燃气鸭炉系列、燃气肠粉炉系列、燃气锅灶系列、燃气炸炉系列、燃        气饼炉系列。        2、调理：调理柜系列、餐车行李车系列、保温操作台系列、不锈钢货架系列。        3、通风排烟：普通排烟罩系列、豪华型抽送风烟罩系列、环保型运水排烟系列。        4、制冷：卧式砧板台系列、柜式冷冻冰箱系列、大、小型冷库。        5、节能炉灶、节能鼓风灶、节能点火器、燃气节能器。可节约燃气30%以上。        厨房设备系列        中式厨房设备系列:        粤式炒炉、潮州菜炒炉、淮扬菜炒炉、京式炒炉、大锅炉、猛火炉、三门蒸柜炉、蒸撑炉、肠粉炉、燃气炸炉、煲仔炉、烧烤炉、扒炉、快餐肠粉炉、大/小笼包炉、        日式组合煮面炉设备:        煮面炉、组合煮面炉、电热开水器。        厨房设备燃气蒸饭车系列：电、蒸气两用蒸饭车。        厨房设备调理系列：        热汤池柜、高身储物柜、出菜台柜、双通道工作台柜、反门工作台柜、立式储饼车、立式存放架、        工作台连下层板、木面案板台、沥水式洗碗涮台。        制冷设备系列：        保鲜工作台、立式冷藏柜、立式玻璃门展示柜、组合式冷库。        环保设备系列：        立式运水控制、运水烟罩、挂墙式运水控制箱、油网式烟罩、低噪声风机柜、油烟净化器。

2021-08-30

       由于云南厨房设备厨房设计工作属于技术十分复杂的一类工程项目，对设计人员也提出了更高的要求。主要体现在以下几个方面：       一、较好的运筹思维       设计人员要有较好的运筹思维，还要会画图、懂建筑、计算机熟练操作等基础技能。       二、要了解厨房工作流程       对各.工作间进行合理区划、对功能区域布局或对设备进行布局，就必须了解厨房的人、物、信息等工作流程。厨房设备布局与工艺流程的细节相关。       三、要了解设备技术       必须了解所选厨房设备的功能、技术参数指标。仅厨房设备就有炉具、蒸烤、制冷、排烟、净化、调理、洗涮、消毒、车架、展示、厨房机械、排烟通风等多种系列。而国外餐饮设备的种类更为繁多，技术更为复杂。       四、设计要求特殊       云南厨房设备厨房所有工作间都有相应的水电、通风技术要求，用水量、用电量、通风流量都比较大，比其他一般建筑的单位面积需求量大很多。公共场合换气为6次以上，浴池换气次数为10次以上，而厨房排烟通风根据产生废气量进行计算，如果按换气次数计算可达到60-90次以上。       五、设计密度高       厨房所有工作间的设备密度都非常高，每2~3m工作间面积有1mt以上的设备面积。厨房设备、上下水、供电照明、排烟通风、空调、消防都要在厨房狭小的空间内占一席之地，设计中稍有不慎就会留下不可弥补的缺陷。       六、设计精度高       厨房在设计时空间利用率极高，在划分各工作间时，有时要精确到10cm以内。设计要考虑到设备间隙以及装修屡的厚度与坡度。       七、要求工作流程顺畅       在工作高峰时，厨房的人流、物流量很大，各工作间需根据工序流程顺序与相关程序进行布局,要求相互连接简捷通畅,保证使用中的工作效率。       八、根据动作设计       必须熟悉厨师工作的动作流程，根据厨师工作的需要，配置设备，设计操作空间。距离太远，使用不方便，就会浪费时间，消耗体力，降低工作效率。例如，刀工的取料、洗涮、切配、腌酱、装盘、传递、清理案面都需要在合理的范围内配置设备。       九、设计功能要全       在厨房设计时，遇到最多的问题是面积不够或厨房结构形状不好。无论厨房大小，一道菜的加工程序一步也不能少;无论饭店大小，都要有粗加工、主食、副食、凉菜、消洗等基本的功能区域。若功能设计不全，在实际运行时就会带来不便。要从实际出发，力求功能齐全，设备搭配合理,取舍得当，考虑周到。       十、反复设计优中选优       在厨房结构大小已经确定的情况下，其中一个设备的变更会连带其他设备或工作间的布局发生变动，也会使水电、排烟等辅助设施产生相应的变动。因此，需要反复斟酌，达到提高厨房工作效率、工作协调便捷、便于科学管理的目的。       十一、考虑施工的工艺       设计方案应为施工工艺留有余地，还要考虑到设备安装，例如，设备吊装、通道、门口的宽度等问题。       十二、精益求精的职业追求       规划设计失误会带来不可弥补的损失。任何一个厨房工程，无论大小，设计人员都要尽心尽力，精益求精。厨房的功能不能少，设计的步骤也不能少，要负责任地把工作做到位。

2021-08-27

       现如今，不锈钢厨房设备在日常生活中十分受欢迎，随着经济的不断发展，越来越多的人选购该设备，因其具有美观、耐腐蚀等优点，深受广大消费者的青睐和喜爱，大家对其了解多少？知道不同种类该设备的保养方法有哪些吗？接下来，跟随云南厨房设备一起去想下文了解一下吧，希望能帮到大家。       1、不锈钢台面       不锈钢台面外表很前卫，而且亮晶晶的不更容易显脏。即使沾染油污，也更容易清扫，使用多日还亮泽如新。夏日时触感清凉，可以避免烹调过程中带给的热熏焦躁之感。       2、不锈钢带轮架       在做橱柜时，留出一个非常简单空位摆放一个带滑轮的不锈钢架。上面可以放置一些常见物品，用完后推回原位，这样能节省空间。如果没有地方烹饪，还可以将砧板放在上层，做个临时的操作台。       3、不锈钢挂件       利用地柜与吊柜的空间的墙面，安装不锈钢搁架或挂件，可以摆放砧板、挂钩、马克杯、调料瓶、铲子、勺子等，防止了它们占有橱柜台面。如果是有心人，还可在橱柜门板上钉装不锈钢挂钩、挂杆，用来悬挂物品，结实轻巧，还可爱。       4、不锈钢抽屉       钢抽是很多家庭挑选出橱柜时的“咬牙”项目，只不过只要自由选择了它，就会体会出开合是多么顺畅，每一次拿走都是一次享受。       5、不锈钢龙头       龙头上的开关，可以直接掌控洗碗机的进水系统，便利而且实用。酒店厨房设备厂表示，在开窗户的瞬间，龙头也可以“倾倒”而令厨房操作更便利，此款设计充分利用了不锈钢的韧性。       6、不锈钢橱柜       如果说粉白色法式古典实木橱柜带来你婉约的女性气质，那么通体发亮的不锈钢橱柜毫无疑问会透漏出强烈的后现代男性化特征，好像使你流连在一座重工业繁盛的城市中，当从这样的厨房中端出一盘盘美味食蔬，既清爽又严谨。       7、不锈钢水槽       有人指出不锈钢橱柜一定要搭配同样材质的水槽才算和谐，只不过混搭更需要凸显个性魅力。不锈钢橱柜配搭石材的水槽也不失硬朗风格的统一，而不锈钢水槽的混搭对象就更为非常丰富了，大理石、人造石、耐火板的台面与其都相辅相成。它耐磨，更容易清洗，尺寸分区的设计可以体现分工劳作的体验。       对于那些大型厨房设备，例如炉灶的维修，因为常常会沾到油烟，为了确保其整洁性，每次做完饭之后都要做一些清扫，每天进行清扫就不会造成炉灶上经常出现不需要除去的污渍，这样既美观而且还需要更为确保饮食身体健康。       云南厨房设备刀具和锅的维修主要是留意不想腐蚀，因此每次清扫完之后建议放到通风的地方，让其大自然风干，环保节约能源厨具这样就不会被腐朽;砧板一般是用胶或者是木制成的，清扫的时候用水就可以，但是也需要留意维持其干燥性，不想放在封闭的环境中。

2021-08-26

       在商用厨房中由于会使用各种燃料，而这些燃料在燃烧时产生的气体往往是有毒的。如果长期被吸入体内则会产生中毒现象。为了防止有害气体中毒，需要在厨房设计中做好预防措施。作为云南厨房设备，我们设计了很多厨房，在这方面的经验丰富，现在就和大家分享。       根据对厨房餐厅有害气体的来源进行分析,可以看出除一氧化碳和二氧化硫发生超标的机率比较高以外,其他有害气体发生超标机率与气体体积量都比较小。       由于二氧化硫在燃烧时产生,排烟罩排风使二氧化硫不会积聚滞留,因此预防重点为一氧化碳。在餐饮业的环境中,也确实发生过一氧化碳中毒事故,主要是炭火锅和烧烤店排烟通风不好,使顾客中毒,或是厨房燃气管道气体泄漏,造成员工中毒。应采取以下预防措施：　　(1)安装检测报警设备,定期检查燃气管道和液化气罐体及其部件,也要定期检查检测报警设备,人工定期检查与检测设备并用。防止检测仪器在厨房潮湿高温的环境中失灵。　　(2)加强通风　　根据环境条件做好通风换气设施,由于厨房用气的工作间都有排烟罩,排烟置的换气量比较大,用气时排烟罩都在排烟,可以不考虑灶间通风的问题。只是注意管道要密闭,防止非工作时间中毒。　　①局部通风换气:对于存放液化气罐或燃气入户的情况,主要控制设备的燃气库房,做好防火墙,封闭燃气泄漏的空间,并设置排风换气设施,定时换气,或人员进入时开启换气。　　②全面通风换气:由于炭烧火锅、炭火烧烤的餐厅内烟气比较大,为防止一氧化碳浓度超标,店内要全面通风换气。在设计时要保证系统的性能,并且加大通风换气量,应大于10次小时。加大排风量,排除产生的烟气,用大量新鲜空气使餐厅内各处空气清新。       在新环保法的严格执行下，全国各地都产生了对油烟净化一体机需要。油烟净化一体机具有很强的净化功能，能够轻松解决厨房油烟净化问题，因此很受客户欢迎。但是，由于油烟净化一体机是一种大型设备，因此，在安装时需要特殊的方法，只有这样才能是设备安全运行。作为云南厨房设备现在我们就给大家介绍油烟净化一体机的安装方法。　　1、油烟净化一体机背面以实心墙面为安装基准(需离墙安装时请安排专业人员设计加工固定支架),确定吊环在屋顶安装的固定位置　　2、将吊具固定在预设的钢梁或墙壁上,并确认承受荷重,确保安全、牢固可靠。　　3、将设备顶部的吊环准确挂上。　　4、核对设备安装后的整体水平　　5、用膨胀螺栓将设备固定,防止运行时晃动　　6、采用三相五线制连接接线盒,并检查风机线路(380V1.5KW-2.2KW/0.8Kw)、动态屏蔽电机　(220V、0.08KW/单组)、UV灯线路(220V、0.08KW/单组)、照明灯线路(220V、0.05KW)　　7、确认各线路连接好后试运行,并确认风机转动放心是否正确,无振动、无意外噪音、设备运行稳定后方可投入使用。　　油烟净化一体机安装说明　　★膨胀栓:必须使用M10或者以上规　　★吊装拉杆:单根螺纹拉杆承载重量必须在150KG以上,每个吊装拉杆必须用4颗M10以上的膨胀螺栓固定　　★整机固定:机体背面靠墙固定不少6件膨胀螺栓固定:整机顶部固定不得少于8件膨胀螺栓:机体单机固定不得少于2根吊装拉杆。整机使用膨胀螺栓数量不得少于14件,否则,设备可能脱落,并导致严重的事故或者伤害。　　★风管;不论一台或者多台设备,都需要按照6-8米秒的更佳风速设计风管截面面积,多台合并风管时,每台机的合并处必须合理设置风向导流扳,否则将导致排风不畅或者设备噪音加大.　　★软接帆布:必须使用防火帆布软接,否则,设备噪音可能增加5-10分贝,长期使用将导致排风

2021-08-25

       火锅店是大家喜欢的特色美食。如果操作得当，所有的客户都会常年持续。如今，平均气温越来越低。进入秋冬季节后，火锅店做生意时会进入消费高峰期，财富当然会源源不断。       看到火锅店的火爆，一大批企业家把投资眼光转向了火锅店，很多投资者也想在火锅店里大放异彩。所以，云南厨房设备就给大家介绍一下下面。开一家火锅店必备的物品有哪些？       01.经营火锅店必须使用的厨房设备       云南厨房设备冷库是经营火锅店的关键，所以在采购一些厨房设备时，可以选择质量好的进行采购，这将有利于日后火锅店的经营。存储设备分为食物储存和器具储存。食品储存可分为冷冻储存和非冷藏储存。根据餐厅厨房的制冷保鲜设备和冰柜完成制冷。器皿的存放是一个室内空间，用于存放厨房用具、烹饪用具和容器。收纳家电是以各种阳台储物柜、壁柜、转角柜、智能隔断柜等为主。       洗涤用具       供应系统软件包括冷水和热水、排水系统、洗涤盆、洗涤柜等。、以及餐厅厨房实际运行中造成的废弃物经洗涤后，应设置带垃圾桶或卫生碗、消毒碗柜、餐厨垃圾粉碎设备等机械设备。       护理用具       要点包括护理恢复健康柜台面、梳理、切丝、调味和混合的专用工具和容器。烹饪用具:关键是烹饪用的炉灶、灶具及相关的烹饪专用工具和容器。       餐厅厨房机械设备       水槽洗碗机、果蔬清洗机、饺子机、电动压面机、压面机、饺子机、切肉机、洗米机、中式攻丝机、刨冰机、榨汁机、豆桨机、冰淇淋机、甜筒机、自动咖啡机、真空冷却器等。       厨房设备       排气系统管道、排烟系统机械设备、连续炸锅、旋转锅、全自动炒锅、刀板灭菌柜、白米生产线、厨具浸泡槽、工作台、风速烤线、点火烤箱、洗涤槽、洗涤托盘、保险箱、储藏柜、储物架、餐车、厨具五金架、拉杆、挂钩、厨具五金架、拉杆和挂钩       餐厅的厨房炊具       炒锅、煎锅、煎锅、火锅、石锅、火锅餐厅、煎锅、不粘锅、蒸锅、电蒸锅、高压锅等。       餐厅厨房炉灶       油烟机、燃气灶、煤油炉、蒸汽炉、取暖炉、烤箱、酒精炉、炭炉等。       厨房家用电器       电饭煲、微波炉加热、开水器、电磁炉、消毒碗柜、冰箱、冰柜、净水器、排气扇、立式饮水机、厨房电器原材料及配件等。       不锈钢橱柜、木质厨柜、防火板橱柜、厚钢板厨柜、厨房整体橱柜、集成厨房、厨房台面、板材及零配件等。关键R&D所需的厨房设备是相对的，可以根据       自身需求有效选择。       02.经营火锅店所需的其他机械设备       取暖设备一般分为三种:天然气、固体酒精(蜡)和电磁炉。因为前两种都是应用火灾，而且都是少量蒸汽引起的，对于老人和小孩来说使用起来并不安全方便。所以现阶段大部分都是使用电磁炉，健康安全，便于实际操作，不会引起火灾。与其他商业厨房设备相比，火锅店的厨房设备相对简单，但由于火锅店生产的大部分产品都是生食品，冷冻冷藏的机械设备会更多。       03.经营火锅店必备的一些特殊洗涤工具       清洁对于火锅店的经营也很重要。所以在经营火锅店的时候，需要购买很多常用的清洁工具，有利于保证火锅店的清洁度。       清洁用品包括:冷热水供应系统软件、排水设备、洗手盆、洗涤柜等。厨房、餐厅经营过程中产生的垃圾，经清理后应设置垃圾箱或卫生厕所。目前，厨房和餐厅还应配备消毒柜、食品工业垃圾粉碎设备等机械设备。

2021-08-25

       厨具是家家户户都需要的，毕竟民以食为天，食物都是要自己动手通过厨具操作的。但总有外出就餐的时候，那么外面的商业厨房设备又有哪些呢？这与我们家的厨房设备有何不同？以下云南厨房设备就为您介绍一下。       厨具灶具类厨具。       云南厨房设备中使用最广泛的是炉灶，主要包括燃气炉、电磁炉、大锅炉、小炒炉、锅炉、煮面炉、蒸箱、蒸柜等。这些设备最常见。使用频率比较高，购买时需要选择一些质量更好的。       厨具加工类。       厨具中也有使用比较多的，即处理和加工设备。其中主要有和面机，包子机，压面机，锯骨机，多功能切菜机，碎肉机，切羊肉片机，搅拌机等，这些都是加工处理的助手，有了这些设备，厨具可以提高很多效率。       厨具清洁消毒类。       进食后一定要把食物弄干净，下面我们要讲的就是厨房里的一些清洁消毒设备。其中主要有洗碗机，洗杯机，消毒碗柜，果蔬清洗机，水池，花洒和各种操作台等，它们主要起到清洁消毒的作用，这样我们就可以放心地使用和食用食物。       厨具储藏类。       储藏设备说白了就是储藏物品或储藏物品的机械设备。冰箱，冷柜，冷冻库等都需要低温储藏。还有米面柜，平板货架等，这些都是半成品的储藏，还有调料，原料等等。       商业厨房与家庭厨房有何不同？       使用场景不同：       商业厨房设备可以使用的地方一般有餐厅、酒店、政 府单位、学校食堂等，而家庭厨房主要存在于独特的家庭中，用于家庭聚会。       用餐人数不同:       商业厨房设备可容纳的用餐人数从几十人到几百人不等，而家庭厨房一般用餐人数不超过二十人。所以单从用餐人数就可以知道两者的区别。       不同的服务设施。       由于使用场地不同，用餐人数也不同，所以在功能选择、厨房占用面积、所选厨房设备、建筑位置、其它厨房设施配套等方面，自然也会有一定的差异。

2021-08-19

       厨房设备广泛应用于宾馆、饭店、快餐店，甚至咖啡店和其他饮料店。因此，厨房设备无论是材料还是形状，也是多样化的。每个产品和设备都有不同的形状，厨房设备的材料有不锈钢、铝、木材和硅胶。       无论是酒店、餐厅还是厨房，当厨房工程设计开始时，我们都应该考虑厨房设备的布局，毕竟，酒店、快餐店、饮料店和其他商店都不同于家庭厨房，以赚取利润。       那么在当今令人眼花缭乱的厨房设备时代，选择购买时有什么建议？如何避免厨房设备雷区？让我们昆明厨房设备带你一起来看看吧！       一：在厨房选什么地砖好？       选择防滑、防水的地砖是必要的。也就是说，这种外观简单、干燥、润滑性不强。虽然粗糙的瓷砖可以用于防滑，但清洁是一个大问题。此外，酒店、餐厅等当地厨房工作人员，经常步行，所以除了考虑漂亮的元素外，还要考虑是否平坦，易清和防滑。       二：一次性收购大量厨房设备是否是对的？       答：一次性购买厨房设备往往是餐厅的习惯，这也可以实现厨房的共性，并可以从厨房设备供应商那里获得优惠报价，或让供应商提供厨房设计图纸等偏好。如果你购买自己的厨房设备，如果你不考虑规模的怀疑，你会购买不合适的设备，造成难以回报，但厨房不能安定下来。否则，选择没有售后保障的厨房设备往往会遇到质量低劣，只能无穷无尽的遗憾。       三：油烟机如何安装？       为了使油烟顺利排出，家庭中使用烟罩和油烟机是正常的。注意安装时不要离杜台太近。否则，不仅会影响厨师的工作，还会影响油烟机排出废气的作用。       四：厨房设备配件怎么配置？       我们应该充分考虑使用什么设备，减少或不必要的设备以避免浪费。       五：厨房照明疑问？       在酒店厨房，通常在洗漱区和操作台都会配备特殊的橱柜照明，这是中等和方便的开关。       六：如何避免厨房渗漏？       这就要求厨房在装修时做一个混凝土的防水桶。如果条件允许，可以进行灌溉试验，以确保厨房不渗水。       七：哪种厨具比较好？       不锈钢厨具：昆明厨房设备不锈钢厨具受到现代人的重视，广泛应用于餐饮业，不仅不易生锈，而且不锈钢厨具还具有导热快、烹饪效率高、不易磨损等诸多优点；外观和功能多样，适合能够适应现代餐饮业的发展需要。       从健康的角度来看，不锈钢炊具也比铝制炊具更安全，更有利于人体健康。       木质厨具：木质厨具具有保温性好、不易伤手、原材料相对柔软、不损伤锅面等优点；但木质厨具也有其不可避免的缺陷，如长期使用简单的细菌、质量差的木质厨具易受损伤；在卫生、卫生等方面。我，稍有损伤，外观不能润滑，所以清洗也很困难……       铝合金厨具：在应用不锈钢厨具之前，铝合金厨具曾是商场厨具的主流。它的大部分优点与不锈钢厨房相似，但最近的科学研究发现，铝离子在铝制厨房器皿中不能含有强酸或强碱的食物，在正常的烹饪、开水、汤中，也会溶解很多铝离子。铝离子可以加速人体衰老，甚至导致老年痴呆症。因此，长期使用铝制厨具对人体的损伤是显而易见的。

2021-08-18

　　在选择酒店设备的时候大家一定要按照标准进行，因为一个酒店之中厨房设备是重要的因素之一。在购买酒店设备之前一定要通过多方面的对比后决定选取哪一种，比如费用与性能还有节能性都是非常重要的。选择昆明厨房设备要考虑的标准如下:　　一、费用：　　想到费用人们只考虑虑买价，这是极不全面的，由此引起的后患很大，全面考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面。　　(1)买价，厂有或店店的标定的价格　　(2)安装费用，这是一笔工程费用，往往是根据设备的买价来估算的。　　(3)运费、保险和包装费用。在这项当中免费送货和自费会差别很大　　(4)修理费用。这里包括保修时间的长短和保修期内是否免费更换零件等内容　　(5)筹款费用。这包括贷款或借款的利息　　(6)经营成本。这包括新设备开始使用时所要投入的人力、物力以及培训等费用　　二、性能：　　这项主要是看设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到餐厅要求，同时要看这指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验，口碑。　　三、安全和卫生：　　昆明厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。　　四、使用方便：　　餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度也不高，所以尽可能选择使用较方便的设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。　　五、节能性：　　由于国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性能好的设备，表现为热效率高、能源利用率高而能量消耗量低的设备，如压力油炸可节省一半的烹调时间，节能相当50%。　　六、为自动化控制留有余地：　　在现代餐厅中，计算机控制势在必行，所以在近期购置设备时，应考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的麻烦。

2021-08-17

       影响使用磨损发展程度的主要因素有：设备的质量、负荷程度、操作工人的技术水平、工作环境、维护修理质量与周期等。在大连厨具标准出台之前，商用厨具企业仍然需要做好自己的工作，一方面要培养和培养自己的人才。第二是我们必须与消费者相关。质量知识的普及。       昆明厨房设备油烟机大家都知道它是用来抽油烟的，但其实它还是散热的，大功率的抽油烟机可以具有很大的吸力，可以让厨房里的热量无处可逃，通通吸入排烟管道中，所以如果厨房设备会产生巨大热量的时候一定要注意购买大功率的油烟机。 购买厨房设备大连厨具时，我们必须注意报价和我们必须仔细考虑的高级设备，只要这样做可以避免不必要的损坏。       但是，选择不锈钢厨房设备时也应注意厨房的面积和环境，以使厨师使用起来非常方便。总之，厨房设备企业要想打入年轻人市场就必须知道如何“换新颜”。在设计理念上更有个性化，更能代表现代人对个性厨具生活的需求，真正解决厨具使用过程中的实用问题;其次，加强定制厨具销售商的终端设计能力，可以让客户更直观的看到效果，由此更容易占领市场;其三，定制厨房设备企业可以更方便快捷的发展电商，开辟新路。呼应国家倡导的“互联网+智造”的契机，结合拆解运输方便等特点，快速开拓电商销售渠道。       随着我国厨具设备产业的生长，厨具设备配备部署作为不锈钢产业生长的重要产品，在家居市场中占领重要的职位中央。       不锈钢昆明厨具设备的清洁和维护实际上非常简单，只要平时做饭三餐，打扫厨房，或者对厨房做彻底的维护或要求厨房公司为家里的厨房做安全服务，所以厨房不仅可以清洁，如果是新的，则可以免除年终清洁的麻烦。       不锈钢厨房昆明厨具柜本身具有基本的防潮处理，但是仍然不能直接或长时间冲洗水，以免由于潮气而损坏电路板。因此，机柜表面应沾水并立即干燥。在工作日用湿抹布清洁它。       如果难以擦拭，请使用中性清洁剂和菜瓜布轻刷大连厨具。可以使用稀释的漂白剂和水擦拭常规维护和消毒工作。将碗碟放入碗柜之前，应尽可能干燥。同时，避免锋利的物体直接刮擦表面。

2021-08-16

       餐具管理通常是餐饮管理中的关键环节也是薄弱环节，许多酒店为餐具的高破损率和洗不干净头痛不已。昆明厨房设备介绍餐具破损和不净不仅降低了菜品的品质，增加了酒店的成本，有污渍的餐具更是影响了企业的公众形象和卫生安全保障，顾客不愿再次光顾。　　那么使用昆明厨房设备自动洗碗机不失为一个聪明的选择，洗碗机和人工洗碗那个好，下面一一做对比更卫生　　自动洗碗机清洗全程无外界接触，高温可以达到70摄氏度以上，可有效杀灭大多数厨房、餐具上的细菌，更好地保护您的健康。清洗过的餐具亦可存放在自动洗碗机中，安心以备下次使用。调查显示厨房用品的细菌污染状况(一般生菌数):海绵(1亿～100亿/个),洗碗布(1亿～100亿/枚),碗刷(1万～1亿/cm2),切菜板(100～10万/cm2),菜刀(1～10万/cm2)　　人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗间污水横流，脏抹布脏水等各类交叉污染随处可见，冲洗后细菌残留十分严重。　　2.更洁净　　洗碗机配上高效配方的专用洗涤剂，在主洗、漂洗的水流机械作用下发挥作用，可达到手洗所无法达到的清洗效果。强力高温喷淋彻底洗净顽固油污，猪牛等动物性油脂用高温洗涤也可以充分洗净。高温热水喷射，各个角落都可以全面冲洗到。(手洗时水温更高只能是30～40℃　而猪牛等动物性油脂的溶解温度是40℃～50℃)。　　人工洗碗：各类形状的碗碟餐具容易清洗不彻底，造成污渍脏污残留。　　3.更省水　　使用自动洗碗机至少可比手洗节省3/4的水。　　人工洗碗：用水量不可控，更浪费。　　4.更省电　　使用自动洗碗机至少可比手洗(热水)节省近一半的电。　　人工洗碗：用电时间不可控，更浪费。　　5.更省时　　使用自动洗碗机您只需要把待洗碗碟放入洗碗机内，加入专用洗涤剂，设定程序，剩下的工作就有洗碗机帮您完成，并为您带来光亮洁净的洗涤效果。　　人工洗碗：人工洗碗的运转速度比洗碗机慢很多，导致餐具储备数量大幅增加，昂贵的人力成本也不可忽视。　　6.更护手　　使用自动洗碗机可使您的双手远离手洗洗涤剂化学成份对您手部皮肤带来的危害，以及使用厨房胶皮手套所带来的不适。　　人工洗碗：存在使用清洗涤剂造成的化学品危害。　　7.更安全　　使用自动洗碗机可以大大减少因人工洗碗带来的餐具破损。　　人工洗碗：餐具破损率高，也很难管控。　　8.更整洁　　使用过的脏碗碟可随时放入洗碗机内，通过一次洗涤清洁干净。洁净后的碗碟亦可保存在洗碗机中，厨房自然变得干净整洁。　　人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗间污水横流，员工在后厨行走容易滑倒。　　9.取代消毒柜　　洗碗机集洗碗、除菌、干燥、储藏功能为一体，跟消毒柜相比，它除了能消毒和储藏餐具外，还能洗碗。因此，使用洗碗机后可不再使用消毒柜，洗碗机的干燥和存放功能有效杜绝细菌的滋生和繁殖。　　人工洗碗：必须配备消毒柜，否则容易细菌残留超标。