酒店厨房改造或新建设计的两大注意事项

       厨房是饭堂承包管理公司员工工作主要环境和活动空间，饭堂饭菜的口味和质量安全全部由这里决定，厨房环境直接影响厨师的工作效率。重庆科宇厨业拥有专业的厨房设备产品设计师团队及相关饭堂厨房设备产品，我们给您打造高效率厨房。员工食堂厨房设备工程业务流程项目了解-----现场勘察------项目分析-------理验设计-----初步设计-----施工安装-----土建指导，设备生产----深化设计----合同签订----平面设计-----产品调试-----使用培训----售后服务-----回访客户。

第一阶段：需求分析

      1、了解厨房项目的基本类型

      2、了解客户的投资意向

      3、了解客户的运营及管理要求

第二阶段：概念设计

       根据第一阶段客户提供的资料及厨房标准，结合客户的餐饮特点与重庆不锈钢商用厨房理念，客户同管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程，提供整体厨房的概念设计。

第三阶段：初步设计

       根据第二阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构，按照当地卫生防疫和环保部门要求，结合节能优化设计，提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案，并协助客户通过防疫部门的检验。

第四阶段：深化设计

       客户审核并确认第二，第三阶段概念及初步设计方案后，进行平面深化设计把握工艺流程设计，重庆厨房设备会提供配套厨房图纸，具体如下：

       1、厨房设备地沟图

       2、厨房设备平面布置图

       3、厨房设备土建隔断图

       4、厨房排风，送风走向图

       5、设备天然气预留接点图

       6、厨房设备上水预留接点图

       7、厨房设备下水预留接点图

       8、厨房设备电力预留接点图

第五阶段：设计确认

       在客户审核并确认第四阶段深化设计后，提供以下文件进行确认，具体如下：

       1、所有机电设备预览表

       2、纸产品生产制作标准图

       3、所有饭堂厨房设备产品规格，型号和质料

       4、施工图纸包括所有平面图及全套水，电，气，风等接驳图

第六阶段：生产采购

       在客户确认设计文件后。按文件中的重庆厨房设备配备要求进行生产采购。并按施工图纸，设计图纸进行节能工程安装准备。督促客户完成施工现场建设。如土木施工，水电施工等。

第七阶段：工程安装

       在客户完成施工现场建设后进场。按照商用节能厨房设计方案进行设备安装。确保工程施工按设计方案进行。

第八阶段：完工调试

       1、在客户完成施工现场建设后进厂场。按照商用节能厨房设计方案进行设备安装。确保工程施工设计方案进行。

       2、完成所有设备的调试并向客户提供书面汇报。

       3、检查完工工程质量产品质量要求是否符合设计方案的要求，如有缺陷及时整改按期完成工程任务。

       4、提供工程所有竣工图操作手册以方便为客户提供服务及支援。

       5、调试完成后，组织客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训，确保客户能够完全掌握设备操作使用。

第九阶段：售后服务

       1、为客户提供24小时全天候售后服务，当设备出现问题时，客户可及时通知客服，微修人员会在第一时间到场进行设备维修，确保客户利益不受损害

       2、客服会不定期对客户进行回访，了解客户在使用产品过程中遇到的问题。

       3、客户的收获就是我们的快乐，服务：快捷，优质，让您满意！

       流程：设置，菜肴出品流程，后厨运营成本，卫生安全以厨具设备预算等诸多环节，统铸兼顾，精心设计，为食堂管理提供最有力的支持保证。员工食堂厨房设计流程：从厨房的整体布局，各个功能区的设置，菜肴出品流程，后厨运营成本，卫生安全以及厨具设备预算等诸多环节入手，统筹兼顾，精心设计，为食堂管理提供最有利的支持保证。

       厨具设计及安装重庆厨房设备的产品之不锈钢材料一律采用优质的品牌，部分主件也选用进口或国产名牌精工制造，重庆厨房设备具有质优，美观和价格公道等特点。重庆科宇厨业设计理验：“安全，卫生，节能，高效，环保，低耗，便捷，流畅，人文，和谐的元素与特质，因时制宜，因地制宜”。