云南厨房设备为你讲解医院厨房设计要素

所属栏目 : 行业新闻发布时间 : 2022-03-14 作者 : 云南厨房设备-云南厨房设备厂-昆明厨房设备-科宇厨业点击量 : 1103

医院是给病人治病的地方，让医生和患者每餐吃的好是很重要的，医院的厨房需要兼顾医院工作人员、就诊病人及病人家属的就餐，因此好的医院食堂厨房设计是很重要的，科宇厨业根据云南厨房设备工程为大家讲解一些医院厨房的设计要素。

在进行医院营养厨房设计图纸时，要充分的考虑以下几个方面，只有在设计方案的时候考虑周全，后期的医院食堂运行的才能畅通无阻，才能让医生、患者、以及患者家属更好的就餐。

1、厨房地面：厨房地面一定要采用防滑地砖，在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。

2、用水明沟：厨房明沟不宜太浅，明沟表面要光滑，无高低落差，做好明沟地面下的有机连接。排水口末端做好防鼠工作。

3、厨房灯光：厨房的灯光要实用，热菜加工要有足够的灯光以把握菜肴色泽，案板切配要有明亮的灯光，以有效防止刀伤和追求精细的刀工，出菜打荷要有充足的灯光，减少杂物混入并流入餐厅。

4、通风性：正常设计排油烟设备所需排风量，按排油烟风量的80%设计补风量。除此之外，还要考虑合理的房间换气排送风。只有医院食堂通风好了，才能让医院食堂的厨师发挥做的更好。