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电磁炉的工作原理你都知啊到吗?下面和贵州厨房设备来了解一下厨业小知识:电磁炉的工作原理及构成
1、电磁炉构成部件和结构部分图
①电磁炉是结构:功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等电子线路部分瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱等结构性包装组成。
②加热部分:电磁炉的锅体下面有搁板,下面有励磁线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
③烹饪部分:主要包括各种炊具,供用户使用。
④冷却部分:采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口,内部设有风扇。
⑤控制部分:主要有电源开关,温度调节钮,功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
⑥电气部分:由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
2、电磁炉的加热原理
电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时,产生涡流,令锅底迅速发热,达到加热食品的目的。
3、电磁炉加热过程
交流电压经过整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换,所产生的焦耳热就是烹调的热源。
4、电磁炉涡流加热原理
电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理, 电磁炉利用电流通过线圈产生磁场,当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时,电磁炉底部的磁条形成闭合回路时会产生无数小涡流,使锅体本身自行高速发热,然后使铁质锅体的铁分子高速动动产生热量,再加热于锅内食物。电磁炉工作时产生的电磁波,完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。
以上就是贵州厨房设备小编关于电磁炉的介绍。