商用厨房设备设计原则

商用厨房设备是指适用于餐厅、餐厅、餐厅等餐饮场所以及主要政府机构、学校和建筑工地食堂的大型厨房设备；商业厨房的特点是厨具的种类、规格、功率、容量等方面远远大于家用厨房设备，价格高，安全性能要求高。商业厨房的整体设计非常重要。厨房设计布局是保证工作流程顺畅的关键，具有长远的影响。商业厨房设计可以通过减少链接、缩短距离和简化流程，使工作流程顺畅。

云南厨房设备商用厨房设备的设计应遵循以下原则：

1、商用厨房设备的设计——安全原则

商用厨房设备的设计以安全原则为主，生命安全和社会安全为重中之重。为确保设计产品的质量和安全，商用厨房设备在使用过程中应按照人身安全的原则进行设计，避免过多的尖锐设计，并确保人在使用过程中的安全

2、商业厨房设备的设计——人性化原则

商业厨房的操作应该有一个合理的流程。在厨房设备的设计中，可以按照正确的流程设计各个部件的布置，这对于以后的使用非常重要。其次是炉子的高度和挂柜的位置，这直接影响到使用的方便性。有必要选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的商用厨房设备。

3、商用厨房设备设计——卫生原则

商用厨房设备应具有抗污染能力，特别是防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等受污染食物的功能，以确保整个厨房设备的内部质量。

4、商用厨房设备设计——防火原则

商用厨房设备的表层应具有防火能力。正规厨房设备制造商生产的商用厨房设备表层材料均采用不燃、阻燃材料。

5、商用厨房设备设计——美学原则

商用厨房设备不仅要求外形和颜色美观，而且要求耐用，因此需要易于防止污染和良好的清洁性能。

6、商用厨房设备设计——节能环保原则

商用厨房设备采用燃油和蒸汽，更环保。此外，厨房设备本身的大部分产品，如云南厨房设备生产的节能炉灶，可节能30%-60%以上。