医院厨房的上下水设施设计指导方针

      由于万州医院厨房设备的特殊技术要求和实际情况，设计和施工应严格按照有关规范进行，设计应根据实际环境条件进行，设计应确保可靠、安全、高效和实用的指标。商业厨房上下水设施的设计应遵循以下指导方针：

      万州医院厨房设备的建设和改造要做好技术衔接工作。商业厨房的水流量和位置必须根据厨房设备的布置进行设计，厨房规划人员和用户应尽快提出设计要求，尽快完成厨房布局设计，使设计者能够根据设备布局进行设计。

      对于一般的中小型餐饮业场所，大部分都是由现有的房屋改造而成，大部分的改造项目都存在着基础设施无与伦比的问题。如果只是根据经验建设，厨房就会略胜一筹，更多的是上上下下的水流问题和管道布置问题。

      在商业厨房上下水设施的设计中，应考虑具体点与其他管道之间的关系，尽可能提高精化精度，并按照国家和地方有关规范进行详细设计。设计应以各点为重点，并标明具体的技术要求，可以说施工带来了很大的方便。

      预留设计原则：即按规范计算的相关数据为实际应用留有一定的余量。一般建筑设施确定后，若上下水设施增加流量，改动管路难度比较大。要考虑到适应市场经营需要以及厨房改变工艺与增加设备的要求，还要考虑到周边增加用水量的争水矛盾，在设计时要留有余地，预留一部分流量和上下水点等，平时可作为洗刷用水口。
      便于检修：商用厨房上下水设施设计，特别是下水，必须考虑方便定期检查维修。对于不便检查维修的部分，设计时必须有可靠地检查维修技术措施，尽量减少检修的难度。例如，下水管穿越想了建筑或在底下，就要设法在商用厨房设置检修口，出口设隔油池，尽量缩短水平管长度，尽量降低检修难度。