验收商用厨房设备的注意事项

商用厨房设备的质量直接影响整个酒店厨房工程，然而相对都是厨房有几百平米甚至几千平米的大型商用厨房工程，厨具设备何其多，上百种，甚至上千种都有可能；给商用厨房工程的验收带了一定的难度。

      那这么多的厨具设备该如何验收，商用厨房设备工程验收时需要注意哪些环节？商用厨房设备验收进行的前提，就是商用厨房设备的进场、安装和调试，在这些事项中，我们能做点什么呢？ 云南厨房设备带您从以下几点入手：

      1、设备进场时不会一次性全部进场，无需担心因为设备太多，而无法清点。除了需要提前完工的排烟系统和送鲜风系统，一般的，施工现场的水电和装修都到位之后，设备才开始陆续进场，首先会是一些大型的灶台先进场，很多灶台都是燃气灶台，需要搪灶晾干；然后再把电器类设备送到现场摆放到位，最后是工作台、调理柜、货架等厨具设备，如果是卡的位置比较紧，设备尺寸余量不好控制的地方，会先摆放好旁边的设备，最后再测量好尺寸，安排合适的设备入场。 

      2、等所有的设备都到场后，我们还需要等工程厂家将设备都安装好，看看设备的调试情况；主要是灶台类的运行状况是不是正常，火够不够大，可以试炒一下菜肴，看看升温快不快；看电器类通电后是不是能够正常运转，都可以试用一下。电烤箱直接看一下温度显示和升温的情况。蒸箱可以加一些水，试试能否正常上汽。排烟设备打开，看看烟罩的吸力是不是足够，可以炒菜试一下，也可以用塑料薄膜试一下，看是不是有吸力。还有地面设备和吊柜的高度，子弹脚是不是需要调整。当然各种设备的合格证、说明书还有配送零件都需要看是不是齐全，并分类登记在册。

      3、调试完成，就可以开始正式验收了，根据合同上的设备清单。按区域，一种设备一种设备的清点，一个是看数量够不够，还有就是，看一下设备的型号是不是对，设备的材质和厚度合不合标准，设备的表面是不是平整、有没有鼓泡、有没有划痕、有没有色泽不均匀，面板有没有残缺，零部件是否安装牢固，滑轮是不是好用，设备焊接处有没有崩茬等。

      4、如果出现不合理的情况，可以立马找工程队人员进行协调。所有设备都验收完毕后，进行签字。

      云南科宇厨业有限公司是一家集厨房设备、制冷设备生产安装一体的大型企业。科宇公司产品广泛适用于高档宾馆、饭店、部队、院校的厨房及用于大型商业超市配套安装。