科宇厨业小知识：电磁炉的工作原理

      电磁炉的工作原理你都知啊到吗？下面和贵州厨房设备来了解一下厨业小知识：电磁炉的工作原理及构成
1、电磁炉构成部件和结构部分图
      ①电磁炉是结构：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等电子线路部分瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱等结构性包装组成。
      ②加热部分：电磁炉的锅体下面有搁板，下面有励磁线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
      ③烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。
      ④冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
      ⑤控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
      ⑥电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。

2、电磁炉的加热原理
     电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
3、电磁炉加热过程
     交流电压经过整流器转换为直流电，又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

4、电磁炉涡流加热原理

     电磁炉是采用磁场感应涡流加热原理， 电磁炉利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，电磁炉底部的磁条形成闭合回路时会产生无数小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后使铁质锅体的铁分子高速动动产生热量，再加热于锅内食物。电磁炉工作时产生的电磁波，完全被线圈底部的屏蔽层和顶板上的含铁质锅所吸收。

       以上就是贵州厨房设备小编关于电磁炉的介绍。